饮食的人有三种：
一、餔餟的人。进食的量本来弘大，不选择精粗，只不过是事情满腹。人们发现他们愚蠢，他们其实是要想副其量，是损伤是好处，总不必考虑。
二、滋味的人。（口尝）味务必全面，还附带好名。有的肥浓鲜爽，生熟备陈，有的海错陆珍，夸奖不是平常菜馔。每当他们品得滋味，都适合口味。但是物性分别有损害补益，而且鲜多损伤脾，炙多伤血这一类，或者毒味不察觉，不光生冷发气而已。这些是养口腹而忘却性命的人。至于爱好名声浪费金钱，而味道实际上不可足取的，又有什么必要呢。
三、养生的人。饮一定要好的水，隔宿的水要过滤干净。做饭一定要用好米，拣去砂石谷稗，同进戒绝饐和餲。蔬菜鱼肉，只要选取目前平常的东西，一定要新鲜，一定要清洁，一定要成熟，一定要烹饪适当，并非珍奇，却自有真味。不穷尽炙煿，可是足以补益精神。省却珍奇烹炙物品，只是清洁水米，以及平常蔬菜调节，颐养来调和身子，地神仙也不过如此啊！
进食不必要众多味道，每次进食只适宜一二种好的味道，即使有其他美味，需要等到腹内运行消化后再进食，才能够受益。如果一餐饭包罗数十种味道到腹中，恐怕五脏也承受不了。而物性既然夹杂其间，难道没有矛盾的？也是可害怕的。（以上见清代尊彝的《食宪鸿秘》）
14．五味不可偏多
《记·内则》讲：“凡是和，春天多酸，夏天多苦，秋天多辛，冬天多咸，调和使之滑甘。”注：“酸苦辛咸，木火金土之所属，绝大多数是时味，因此可以养气。四时都调和使之滑甘，象土之家。”孙思邈说：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦。四时都少甘增咸。”《内则》意思在于乘旺，孙思邈意思在于扶衰。无论四时都重要，五味不可以偏多。《抱朴子》讲：“酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。”这五种味相克五脏，是五行自然的道理。凡是讲损伤的人，当时没有立即发觉罢了。
凡是食物不能废弃咸，只是少加使它淡，淡了食物的真性真味都得到。每次发现多吃咸物一定产生干渴。咸属水润下，却为什么反而产生干渴呢？《内经》称“血和咸相得就凝，凝就血燥。”它的意思似乎没有明确显明。“泰西水法”讲“仿佛木头燃烧变成灰，漉灰得到卤。可以知道咸从火中产生。因此卤水不结冰。”我认为物极必反，火极反咸，那么咸极反渴。又把玩《坎》卦中画阳爻，就是水含火阳的征象。所以肾中也存在真火。
15．食勿过冷过热
《抱朴子》讲：“热的食物伤骨，冷的食物伤肺。热不要热得烫嘴唇，冷不要冷得冰牙齿。”又讲：“冷的食物热的食物一齐放着，应该先吃热的，然后吃冷的。”我认为食物的冷热，应当顺应合乎时间的自然。但是太冷宁愿太热。象夏天伏阴在体内，热的东西吃得产生细汗也好。《内经》讲：“夏天暑期汗不出的人，秋天变成风虐。”汗通过气化，是表里通塞的效里。
16．早食宜饱，午后宜少
午前是生气，午后是死气。释氏有过午不进食的说法，是避死气。《内经》讲：“太阳正中阳气隆，太阳偏西阳气虚。”所以早饭可以吃饱，午后就应该少进食，到晚上更一定要空虚。
17．多食气滞
清代梁章钜在《归田琐记》中说：现在的人把饱食安眠当作是有生乐事，不知道多吃就会气滞，多睡就会神昏，养生家所禁忌的。以前应璩讲中叟得寿的原因说：“估量腹节所可以承受的。”《博物志》讲所吃的越少心越开，年越益；所吃的越多，心越塞，年越损。孙思邈“方书”讲：“口中说话少，腹里进食少，自然睡得少。使这四样少，神仙快到了。”马总《意林》引述“道书”讲：“要想获得长生腹中要清净，要想得到不死腹中要没有屎。”这些都是古人相传养生的要诀，而对于现在的人也得到佐证。记得在京的日子，服待戴可亭老师，请示却病延年的方法。老师讲：“我督学四川的时候，得病象怯证，有人推荐峨眉山道士治疗它。道士说我有缘分，能够医断这种毛病。于是与他对坐五天，教给我吐纳的方法，毛病就治愈了，到如今数十年，强壮健康胜过过去了。”那时老师年纪已经八十多岁，风采步履，只象六十多岁的人。自称每天早起，只吃精粥一大碗，哺时喝人乳一茶杯。有人传言老师家里养着一个乳娘，每天隔帐吮吸乳汁咽下，乳汁没有了就换人，总共已经二十多年了，老师阴讳没有谈起。我偶然问到，说：“就这个已经饱了码？”老师大声说：“人一定要吃饱吗？”又听黄佐田老师谈起，我当值南斋、枢廷已经四十年，每夜早起，不认为是艰苦，只要亥子二个时辰能够就足够了。在枢延的日子，每次在黎明看奏折小字，不用灯光。目力远胜过少年人。后来老师引年归来，才能够高卧，至太阳升高时才起来而两眼一下子昏花了。
18．食粥养人
《史记·仓公传》讲：赵章生病，仓公诊断他的脉，说：“法五日死。”之后十天就死了。所以过期的原因，这个人爱好粥，所以中藏实；中藏实，所以超过日期。按：费补之（衮）《梁溪漫志》记载张文潜《粥记》：……妙齐和尚说，山中僧每天将要天亮，一粥很关利害，假如间或不吃，就整天感觉脏腑燥热干渴。因为可以通畅胃气，生津液。现在劝人每天吃粥，当作是养生的关键，一定大笑。基本上养性命，求安乐，也没有深远难知的事情，正是在睡觉进食之间。
我因为胃病不晚上进食，中夜就饥饿，就用莲子去掉心三十粒，煮白粥极融到水米不分，五更吃它，到口甘甜鲜美，入腹清虚。回转来想荤膻，即使五候鲭也感到腥气污秽要想呕吐。因为天下的至味，没有超过谷，也没有超过淡的。张文潜《粥记》称张安道每天早上起来吃粥一大碗，粥非常柔软细腻，早上起来空腹胃虚，谷气就发作，实在是奇妙诀窍。苏轼贴讲：“晚上十分饥饿，吴子野劝吃白粥，说能够推陈致新，利鬲益胃，粥后睡一觉，妙不可言。”大抵粥适宜早晨吃，行阳二十五度，不会导致产生疾病。不适宜晚上夜里吃，行阴二十五度，水就不容易消化，容易变成痰。养生家不可以不知道。有人说：“你当官虽然清贫，主持饮食的人有老妻，还有婢妾供服侍役使，不然的话一饘一粥，每天艰难辛苦，何况五更呢？”我说：“人不能够为环境所局限，鸡猪鱼蒜，碰到了就吃，固然是旷达；如果吞膻咬雪，盘错中药石，也有何不可呢？我能吃粥就叫粥，能够五更吃粥就五更吃粥。而淡泊要胜过膏梁，却本来是人人应当知道的，保留我夜气，不再强行来责备别人。使用莲子的，那莲子能交心肾，粥吃过后睡一觉，有人也依赖它。
每天空腹吃淡粥一瓯，可以推陈致新，生津快胃，所获益的不少。假如夹杂有甘咸的东西，就等于普通饮食。扬子云《解嘲文》讲：“最好的味道一定淡，”《本草》载有《粥记》，极力称道空腹吃粥的妙用。陆放翁诗讲：“世俗之人每个人都学长年，没有领悟到长年在眼前。我得到宛丘平常简易的方法，只要吃粥就可做神仙。”（[清]曹庭栋《老老恒言》卷一《晨兴》）
19．遣兴以养生
清代的曹庭栋在《老老恒言》卷二《消遣》中说：笔墨挥洒，最快乐的事情。平时善于绘画的人，兴致到来时，不防偶一为之，书写一定要草书，绘画一定要画兰化竹子，就能够纵横任意，发抒性灵，而没有拘谨约束的嫌疑。吃饱之后不可以拿起笔，低头倚伏书案，妨碍胃气。如果由于应酬催促逼迫，转变成为魔障。
能吟诗的人，偶尔得到句子，摊开纸张写上，和一二老朋友共同欣赏它，不去计较工拙，自适其兴就好了。如果拈题或者和韵，不免下一番深思功夫，至于题照和寿言挽章，一概难以绚情。
院子中种植花木数十株，不求有名品种奇异花卉，四时不断绝就好。呼唤童子灌溉，可以当作每天功课，玩其生意，等它们花开花落，悦目赏心，没有比这更好了。
20．寝卧三昧
东坡对荐和李祉说：“我平生在寝寐时候，自己得到三昧。我开始睡觉的时候，且在床上安置四体，没有一个不稳妥的地方。有一处不稳妥，需要重新安排使它稳妥；已经稳妥或者有点儿小倦的地，稍微按摩之后，就闭上眼睛听息；已经匀直，应该用严整其天君，四体虽然又有苛养，也不可以少有蠕动，务必要在定心胜它；这么进食完毕，那么四肢百骸，没有不和通，睡觉的想法已经有了，即使寐也不昏。我每次在五更初起，梳理头发数百遍，顙面完毕，穿好衣服，需要在一干净榻上再用这种方法假寐。几个片刻的滋味，那个美妙没有尽头，整个晚上的滋味，都没法可以相比。”（[宋]李荐《济南先生师生谈记》）
21．行止坐卧宜忌
卧的地方不可以头靠近火，一定会生眼睛的毛病，也不可以当风，一定会患头风等疾病。背承受风就会咳嗽，只有胸没有禁忌。善于调摄的人，即使盛暑也不当风以及在露下长久躺卧。
《抱朴子》讲：“人也有不生毛病的，各有所制摄生，食不欲。吃饱，睡眠不要扇，星下不躺卧。”
夜里躺下睡觉，经常叩牙齿九遍，咽下唾液九次，用手按住鼻子左右，上下数十遍。
书讲：“久坐伤肉，久卧伤气。坐不要背着太阳，不要当风湿，养成疲劳。坐卧在坟墓的边上，精神自然涣散。”
书讲：“卧出而风吹到他，血凝结于皮肤，变成痹；凝结于脉，变成血行不利；凝结于脚部，变成厥。”
书讲：“点烛掌灯而睡觉，神魂不安定。睡觉应该侧着身子弯曲膝盖，不损伤心气。睡觉应该舒展，精神不会散失。舒身而睡招致邪魅。”孔子说：“寝不尸。”
书讲：“睡觉不可以说话谈天。五脏象悬挂的钟磬，不悬挂不可以发出声音。”孔子说：“寝不说话”。
书讲：“睡觉不可以脚悬踏高的地方，长久会变成肾水虚冷，脚发冷。”
书讲：“睡觉的地方头旁边不要安放火炉，时间长久了引发火气，头沉重、眼睛发红、鼻子发干，发脑生痈疮（疒节）。”
书讲：“睡觉习惯闭上嘴巴，气不会失去，邪不会进入。如果张着嘴巴，时间长了变成消渴，失去血色。还有晚上睡觉不要盖上头部，可以长寿。洗干净脚再睡觉，四肢不会发冷。还有醉卧当着风，使人发痹。醉倒躺在黍杆之中。发疮患上大风，眉毛掉落。还有雷鸣时候倾天睡在星月之下，裸体躺在当风地方，醉倒睡觉，叫人扇他，都不可以。”
书讲：“吃饱了就睡觉，时间长了成了气病，腰痛，多种沉疴不消，变成积聚。”
书讲：“汗出来了不可以露天睡觉和沐浴，使人患身振寒热风疹。”
书讲：“坐卧的地方有隙风，赶快避开它，特别不适宜体虚年老的人。”
凡是晚上睡觉，两手摩擦使之发热，揉眼睛，永远没有眼睛疾病。
凡是晚上睡觉，两手摩擦使其发热，抚摩面孔，不会生疮（黑干）。
呵一次搓十次，搓一次摩十次，长时间地施行这方法，皱纹少驻颜多。
凡是清旦用热水洗眼睛，平常日子没有眼睛疾病。
凡是清旦刷清牙齿，不如晚上刷清牙齿，牙齿毛病不会生。
凡是清旦用盐水刷清牙齿，平常日子没有牙齿疾病。
凡是晚上睡觉，披散头发，梳理一百遍，平常日子头风少。
22．鸡鸣而起
《养情篇》讲：“鸡鸣时候起来，就卧床中，导引终了，梳理漱洗后就中正坐，测量时候寒温，吃点心，饭要象粥，如果服药，先吃好饭。……平时居住不可以嗔怪叫嚷用力，饮酒到醉，变成是大害。四时气候和畅的日子，衡量时令节气的寒温，出门行走三二里和三百二百步为好。依据力量行走，只让气乏喘就可以了。
23．睡觉良方
《癸辛志》讲：“吃饱缓步行走后才开始睡觉，一瓯新茶待儿煎煮。脱去巾衣斜靠在藤床坐着，风吹送水声来到耳边。”（裴晋公诗）“细书妨老读。长簟惬昏眠。取快且一息，抛书还少年。”（半山翁诗）“相对着蒲团睡味深长，主人和客人都相互忘却。一会儿客人离开了主人仍睡着，一直睡到太阳下山。”（陆放翁诗）“读书已经感到眉棱沉重，躺在枕上才高兴骨节柔和。睡过去不知道天色早晚，西边的残阳所剩已不多。”（僧有规诗）“老来阅读文书兴致容易衰落，要知道尘冗不如闲。竹床瓦枕在堂上空着，躺着欣赏江南雨后的山峦。”（吕荣阳诗）“纸糊的屏石制的枕头竹做的方床，手疲劳了就抛开书本午梦悠长。睡觉起来高兴的样子变成独自微笑，在沦浪中听到数声渔笛。”（蔡持正诗）我习惯疏懒已成癖病，每碰上暑期中午，一定需要躺下休息。客人中有嘲笑孝先的人，就哦（口甬）这些来自我解脱。但是苦于枕头热，就翻转四次，后来发现前人先辈说荆公喜欢午睡，夏季岁月应该用方枕，睡的时间长了气蒸得枕头发热，就转向一个正清冷的地方，这不是真切知道睡觉滋味，不会轻易讲这种话。
孝先说：“花朵竹子幽窗午觉的梦悠长，这当中与世界暂时相忘。华山处土如果容许相见，不去寻觅仙方而去寻觅睡方了。”睡觉也有方法。希夷意思是说息魂离神不动。《遗教经》讲“是有烦恼这种毒蛇睡在你的心中，毒蛇既然离开了，就可以安心睡眠”的意思。近世西山蔡季通有《睡诀》讲：“睡着时侧身而屈体，睡醒就伸展，早晚依时而定，先睡心，然后睡眼睛。”晦翁觉得这是古今没有发出过的妙论。
蔡季通《睡诀》讲：睡着时侧身而屈体，睡醒了平正而伸展，早晚随时而定。先睡心，后睡眼。”晦庵称是从未发过的妙论，不知道来源于《千金方》，讲“酒喝到半醉，独自住宿，枕头要柔软，温暖对足有益，能够使心平息，自然冥目。”（[明]郑暄《昨非庵日纂》卷7）
24．坐不久视，立不久疲
养性的人，唾液不吐到远处，行走不快速，耳朵不极听，眼睛不极视，坐着不长时间看，立着不长时间疲劳，先寒冷了然后穿衣服，先热了然后再解开，先饥饿了然后进食，先干渴然后饮用；不要很劳累，不要很安逸，不要多吃生冷的东西，不要饮酒的时候当着风，不要多次沐浴，不要规造异巧；冬天不要太温，夏天不要太凉，大寒大热，大风大雾，都不要顶着。
25．一觉闲眠百病消
午后坐得时间长了有点疲倦，不可以在便榻上就睡眠，一定要就卧室安枕一会儿，或者醒或者寐，任其自然。要想起来就起来，不必要留恋。《左传》医和之说道：“晦滛惑疾。”注：“寝过于节制就会惑乱。”已经起来了后，用热水洗面，眼光倍爽。加上一件薄绵衣暖和背部，就会使四肢躯体都感觉轻健。乐天诗所称的“一觉闲眠百病消”。三伏时有人眠在便榻上，另外架设帐，窗子门户一定要严密封闭。
坐着假寐，醒来时特别感到神清气爽，比就枕而卧，更为受益。但有坐而不能寐的人，只要使其缄口，闭上眼睛，收摄心神，休息片刻，足以作为白天睡眠，也可以用来打发日子。乐天时：“不进行午时睡眠，日子长了怎么度过呢？”这真是老年空闲寂寞的境况。
正当白天就睡，已经睡了就起来；进入夜晚再睡，一昼夜之间，睡、起分作二次。因为老年气弱，运动久了就气道濇，所以靠睡觉来结束它。每天到午时，阳气渐消，少息养阳的原因，时间到子，阳气渐长，熟睡养阴的原因。东坡诗道：“这身子正象蚕将老，更尽春光两次睡眠。”如果少壮阳气正盛，白天睡觉反而令人眼睛昏花脑袋沉重，阳亢。
26．入睡妙法
太阳没有出来就醒了，夜晚正消失却不寐，老年常有这情况，黄昏时假如立刻就睡觉，就越无法睡着，一定要坐一会儿。坐的时候特别要调息来定气，塞住耳朵遮住眼睛，摒除杂想，或者行坐功运动一番。亢仓子说：体合于心，心合于气，气合于神，神合于天。这样夜坐，就是安睡的妙诀。
《南华经》讲：“其寐也魂交”，养生家说：“先睡心，后睡目”，都是空言拟议罢了。我称寐有操、纵二法。操，象贯想头顶，默数鼻息，回转来看丹田这些东西，使心有所依附，就不会纷驰，应该能够获安寐。纵是任心游思于杳渺无朕的区域，也可渐渐进入朦胧的境地。最禁忌的，心要想睡觉，那么睡觉越困难。因为醒和寐交界关头，绝对不是心想得到的。只有忘了寐，那么心或者操或者纵，都通向睡乡的道路。
27．睡姿
论语讲：“寝不尸”，意思是不仰卧。相传希夷安睡诀：左侧卧就弯屈左足，弯屈左臂，用手上承头，伸展右足，把右手放置在股间。右侧卧就反之。半山翁诗：“华山处士假如能看见，不再去寻觅仙方而去寻觅睡方。”这果真是他的睡方吗？依照这种方法卧倒，似乎较为安稳，但也不要太拘泥，只要不仰卧就可以了。……
卧不安宁，容易反侧。卧即使安宁，醒来时也应当转动，使络脉流通，否则会半边身子板重，或者腰肋发疼，或者四肢关节痠的都有。依照释氏戒律：卧只有右侧，不可以转动，名叫“吉祥睡”。这是力戒酣寐，加速醒来，和老年安寝之道正好相反。……
胃刚接纳食物，脾不及消化，有人就因疲倦而想要睡，需要强力忍耐。《蠡海集》说：“眼眶归属脾，眼睛张开眼眶一动；脾随之而动。”又说：“脾动到声音就动，动是可以化食的原因。按着脾和胃，一起位于中州，而膜连接胃左，所以脉处在右面而气常在左面运行。如果进食后一定要睡觉，适宜右侧来舒脾之气。《续博物志》讲：“卧不要左胁”，也是这个意思。进食距离远就左右都合适。……
睡醒后需要手足伸展舒张，睡着就不嫌弯曲收缩。《续博物志》讲：“卧要脚缩着”是这意思。到冬天晚上越弯曲收缩就越冷。《玉洞要略》说：“伸着脚卧倒，一身都暖和”，试验它很灵。